Кабачки, запечённые с фаршем, кускусом и овощами

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 70 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Кускус 100 г
• Вода 400 мл
• Мясной фарш 500 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Укроп по вкусу
• Кабачки 4–5 штук
• Сметана 2–3 ст. ложки
• Кетчуп 2–3 ст. ложки
• Сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления

• Порубите лук, измельчите чеснок, натрите морковь на крупной тёрке.

• Обжаривайте лук на разогретом масле 2–3 минуты. Добавьте к нему чеснок и готовьте ещё немного.

• Закиньте морковь и жарьте, помешивая, 5–7 минут.

• Тем временем залейте кускус половиной кипятка, накройте крышкой и оставьте на 7–8 минут. Крупа впитает воду.

• Смешайте фарш с солью, перцем, кускусом, половиной зажарки и рубленым укропом.

• Кабачки разрежьте поперёк на кусочки длиной около 5 см.

• Ножом вычистите из них мякоть, оставив донышко.

• По дну формы для запекания распределите оставшуюся зажарку.

• Нафаршируйте бочонки из кабачков мясной смесью. Поставьте их донышками вниз в форму.

• Смешайте сметану, кетчуп, сахар, соль и оставшуюся горячую воду. Полейте этим соусом кабачки.

• Накройте форму фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

• За это время один или два раза полейте кабачки соусом с поджаренными овощами, которые находятся на дне формы.