Салат из зелёных помидоров на зиму

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 12 порции
• Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

• Сладкие перцы 5 штук
• Острые перцы 2 штуки
• Чеснок 7 зубчиков
• Зелень 1 пучок
• Зелёные помидоры 2 500 г
• Вода 1 л
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 4 ст. ложки
• Уксус 9% 120 мл

Способ приготовления

• Перцы пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Чеснок нарежьте не крупными кусочками. Зелень порубите.

• Помидоры разрежьте на половинки или четвертинки и сложите в банки вместе с перцами, чесноком и зеленью.

  Вам понадобятся 4 литровые банки.

• Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда все кристаллики растворятся, снимите с огня и смешайте с уксусом.

• Разлейте маринад по банкам и прикройте крышками.

• Поставьте банки с салатом в кастрюлю с полотенцем на дне. Залейте тёплой водой так, чтобы она не доходила до верха банки. Кипятите на небольшом огне 15 минут.

• Закатайте банки и укутайте. После полного остывания храните в прохладе.