12 ч.

Маринованные помидоры, фаршированные чесноком

Name: Маринованные помидоры, фаршированные чесноком
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Лавровый лист 1 штука; Гвоздика 3 бутончика; Чёрный перец горошком 5 штук; Душистый перец горошком 3 штуки; Корица 1 щепотка; Мята 2 листа; Чеснок 2–3 головки; Помидоры 1 500 – 1 700 г; Вода 1¹⁄₂ л; Сахар 160–200 г; Соль 1 ст. ложка с горкой; Уксусная эссенция 70% 1 ст. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Томаты приобретают неповторимый вкус и аромат не только благодаря чесноку внутри, но и необычным добавкам: корице, листикам мяты и гвоздике. Ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 3 литра.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лавровый лист

1 штука

Гвоздика

3 бутончика

Чёрный перец горошком

5 штук

Душистый перец горошком

3 штуки

Корица

1 щепотка

Мята

2 листа

Чеснок

2–3 головки

Помидоры

1 500 – 1 700 г

Вода

1¹⁄₂ л

Сахар

160–200 г

Соль

1 ст. ложка с горкой

Уксусная эссенция 70%

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Промойте банку с содой. Крышку прокипятите в течение 10 минут. Высушите их.
2․
Закиньте в банку лаврушку, гвоздику, перцы, корицу и мяту.
3․
Чеснок разберите на зубчики. Крупные разрежьте вдоль на 2–3 дольки, а мелкие оставьте целыми.
4․
Сделайте надрезы в попках помидоров или вырежьте их. В каждый поместите по чесночной дольке или целому зубчику.
Чеснок не должен выпирать из овощей.
5․
Выложите помидоры в банку. Залейте кипятком до самого верха. Прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.
6․
С помощью крышки с отверстиями перелейте жидкость в кастрюле и вскипятите её.
7․
В банку всыпьте сахар и соль. Верните туда кипящую воду и влейте уксус.
8․
Закатайте заготовку и слегка встряхните. Переверните, укутайте и полностью остудите.
9․
Храните маринованные помидоры в тёмном прохладном месте.