1 ч. 20 мин.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Name: Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Средние кабачки 3 штуки; Соль по вкусу; Лук 1 штука; Растительное масло 3 ст. ложки; Мясной фарш 500 г; Приправа для мяса по вкусу; Помидоры 3–4 штуки; Твёрдый сыр 100 г; Яйца 2 штуки; Сметана 3–4 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это сытное блюдо получается сочным благодаря тёртым кабачкам, помидорам и яично-сметанной заливке. А слой расплавленного сыра делает запеканку невероятно аппетитной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Средние кабачки

3 штуки

Соль

по вкусу

Лук

1 штука

Растительное масло

3 ст. ложки

Мясной фарш

500 г

Приправа для мяса

по вкусу

Помидоры

3–4 штуки

Твёрдый сыр

100 г

Яйца

2 штуки

Сметана

3–4 ст. ложки

Приготовление

1․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они старые, удалите шкурку.
2․
Подсолите их, перемешайте и оставьте на 15 минут.
3․
Тем временем порубите лук. В сковороде разогрейте почти всё масло и обжарьте лук за 2 минуты.
4․
Добавьте мясо и перемешайте. Всыпьте соль и приправу и готовьте около 10 минут.
5․
Кабачки хорошенько отожмите, чтобы избавиться от выступившей жидкости.
6․
Нарежьте помидоры кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
7․
Вилкой или венчиком взбейте яйца со сметаной и солью. Заливка должна быть однородной.
8․
Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по дну половину кабачков, затем выложите фарш и покройте его остальными кабачками.
9․
Разложите сверху помидоры, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте сыром.
10․
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут.