Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 80 минут

Ингредиенты

• Средние кабачки 3 штуки
• Соль по вкусу
• Лук 1 штука
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Мясной фарш 500 г
• Приправа для мяса по вкусу
• Помидоры 3–4 штуки
• Твёрдый сыр 100 г
• Яйца 2 штуки
• Сметана 3–4 ст. ложки

Способ приготовления

• Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они старые, удалите шкурку.

• Подсолите их, перемешайте и оставьте на 15 минут.

• Тем временем порубите лук. В сковороде разогрейте почти всё масло и обжарьте лук за 2 минуты.

• Добавьте мясо и перемешайте. Всыпьте соль и приправу и готовьте около 10 минут.

• Кабачки хорошенько отожмите, чтобы избавиться от выступившей жидкости.

• Нарежьте помидоры кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

• Вилкой или венчиком взбейте яйца со сметаной и солью. Заливка должна быть однородной.

• Форму для запекания смажьте маслом. Распределите по дну половину кабачков, затем выложите фарш и покройте его остальными кабачками.

• Разложите сверху помидоры, залейте яично-сметанной смесью и посыпьте сыром.

• Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 40 минут.