Запеканка из кабачков с курицей

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Лук-шалот 1 штука
• Морковь 1 штука
• Растительное масло 1¹⁄₂ ст. ложки
• Куриный фарш 800 г
• Томатный соус 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Кабачки 1–2 штуки
• Яйцо 1 штука
• Греческий йогурт 4 ст. ложки
• Твёрдый сыр 100–150 г

Способ приготовления

• Мелко порубите лук, морковь натрите на тёрке. Обжаривайте их несколько минут в сковороде с 1 столовой ложкой масла.

• Выложите курицу. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока фарш не поменяет цвет с розового на светло-коричневый.

• Добавьте томатный соус, перемешайте и жарьте ещё 3 минуты. Приправьте солью и перцем и снимите с плиты.

• Кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками. Отдельно взбейте венчиком яйцо, йогурт, соль и перец.

• Смажьте оставшимся маслом форму. Половину кабачковых полосок выложите на дно, слегка накладывая их друг на друга.

• Сверху распределите половину фарша и полейте половиной яичной смеси.

• Повторите каждый слой ещё раз. Последний посыпьте тёртым сыром.

• Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 30 минут.