Бефстроганов из говядины с шампиньонами

Приготовление

1. 1․

   Говядину нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Посолите и поперчите.

2. 2․

   Грибы порубите небольшими кусочками, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Частями обжаривайте говядину буквально по несколько минут, чтобы она посветлела. Выложите на тарелку.

4. 4․

   Растопите в той же сковороде сливочное масло. Закиньте лук и чеснок. Обжаривайте несколько минут до лёгкой румяности.

5. 5․

   Положите к луку грибы и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.

6. 6․

   Всыпьте муку и перемешайте всё. Через одну-две минуты влейте воду и доведите до кипения.

7. 7․

   Добавьте сливки. Сметану смешайте с несколькими ложками жидкости из сковороды и влейте туда.

   Если соус получается слишком густым, введите ещё немного воды.
8. 8․

   Убавьте огонь до небольшого. Добавьте соевый соус, горчицу, немного соли и перца.

   Для этого рецепта лучше взять горчицу с мягким вкусом.
9. 9․

   Верните мясо в сковороду. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 20 минут или немного дольше.