Чешский торт «Медовник» с кремом из варёной сгущёнки
По этому рецепту тесто выходит достаточно жидким, поэтому его нужно не раскатывать, а распределять по противню ложкой. Крем из масла и сгущёнки получается воздушным и нежным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржей
Ингредиенты для крема и украшения
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте 5 листов пергамента. Нарисуйте на них круги диаметром 22 см.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю примерно 3 см воды и вскипятите. Поставьте сверху кастрюлю поменьше или термостойкую миску так, чтобы её дно не касалось воды.
Шаг 3
Выложите в верхнюю кастрюлю нарезанное масло, мёд, яйца и сахар. Нагревайте и постоянно размешивайте венчиком до однородности.
Шаг 4
Снимите основу для теста с плиты. Всыпьте соду и постепенно добавьте муку. Взбейте венчиком или миксером на низкой скорости.
Шаг 5
Распределите тесто по подготовленным листам пергамента. С помощью ложки или кондитерского шпателя разровняйте порции в круги.
Шаг 6
Выпекайте коржи по очереди в течение 5–6 минут до румяности. Обрежьте края кондитерским кольцом или ножом. Полностью остудите.
Шаг 7
Измельчите обрезки вместе с грецкими орехами в крошку с помощью блендера.
Шаг 8
Для крема взбейте мягкое сливочное масло и сгущёнку в пышную массу.
Шаг 9
Выкладывайте остывшие коржи на блюдо, промазывая их кремом. Остатками покройте торт снаружи.
Шаг 10
Посыпьте торт крошкой из обрезков и орехов. Поставьте его в холодильник на 8 часов или на всю ночь.
