«Медовик» с вишней
10 ч.

«Медовик» с вишней

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Если вам не нравятся слишком сладкие десерты, приготовьте торт по этому рецепту. Кисло-сладкие ягоды и лёгкий сметанный крем сбалансируют вкус медовых коржей.

Время приготовления

Общее
10 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты

Мёд
5 ст. ложек
Сахар
150 г + 2 ст. ложки
Сливочное масло
110 г
Сода
1 ч. ложка
Яйца
2 штуки
Мука
400 г
Свежая или замороженная вишня без косточек
200 г
Жирная сметана
750 г
Сахарная пудра
120 г

Приготовление

  1. 1․

    Мёд соедините с 75 г сахара и сливочным маслом. Поставьте на слабый огонь или водяную баню. Помешивая, нагрейте до растворения песка.

  2. 2․

    Всыпьте в сироп соду, перемешайте, готовьте ещё 1–2 минуты. Снимите с огня и слегка остудите.

  3. 3․

    Яйца взбейте венчиком с 75 г сахара в пышную пену. Влейте к сиропу, перемешайте.

  4. 4․

    Всыпьте муку к жидким ингредиентам, замесите мягкое и слегка липкое тесто. Накройте его пищевой плёнкой и немного остудите.

  5. 5․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

  6. 6․

    Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку толщиной 1–2 мм и наколите вилкой.

    Тесто, с которым вы не работаете, убирайте под плёнку, чтобы оно не подсохло.
  7. 7․

    Поочерёдно выпекайте коржи 5–7 минут до золотистого цвета. Обрежьте их так, чтобы получились круги одинакового размера. Ненужные части измельчите в крошку.

  8. 8․

    Вишню посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы ягоды пустили сок. Откиньте вишню на сито.

  9. 9․

    Холодную сметану взбейте венчиком с сахарной пудрой. Коржи выложите друг на друга, промазывая кремом. На каждый слой добавляйте несколько ягод вишни.

  10. 10․

    Верх и бока торта покройте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите «Медовик» на 6–8 часов в холодильник.

Обложка: Besedina Julia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2023 Лайфхакер