Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом
10 ч.

Творожный торт «Наполеон» с заварным кремом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Любите мягкий и хорошо пропитанный торт «Наполеон»? Тогда приготовьте коржи на основе творога, они будут нежнейшими.

Время приготовления

Общее
10 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

2 ч.

Ингредиенты для крема

Яйца
2 штуки
Сахар
200 г
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Кукурузный крахмал
4 ст. ложки
Молоко
1 500 мл
Сливочное масло
50 г

Ингредиенты для теста

Творог
250 г
Яйца
3 штуки
Сахар
50 г
Соль
½ ч. ложки
Сливочное масло
50 г
Мука
550 г
Разрыхлитель
1½ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Яйца взбейте венчиком до однородности с сахаром, ванильным экстрактом, крахмалом и 150 мл молока.

  2. 2․

    Оставшееся молоко доведите до кипения. Непрерывно помешивая, влейте его тонкой струйкой к яичной массе.

  3. 3․

    Перелейте в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите крем до кипения и варите до загустения 3–4 минуты.

  4. 4․

    Крем слегка остудите и смешайте со сливочным маслом. Накройте его плёнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.

  5. 5․

    Творог протрите сквозь сито. Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью, добавьте мягкое сливочное масло и творог, хорошо перемешайте.

  6. 6․

    Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Всыпьте к творожной массе, замесите мягкое и гладкое тесто.

  7. 7․

    Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 20–30 минут.

  8. 8․

    Разогрейте духовку до 180 °С, застелите противень бумагой для выпечки.

  9. 9․

    Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в очень тонкую лепёшку. Наколите заготовки вилкой.

  10. 10․

    Коржи поочерёдно выкладывайте на противень и выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.

  11. 11․

    Вырежьте из коржей одинаковые ровные круги, накладывая сверху тарелку и проходясь по бокам ножом. Полностью остудите. Обрезки измельчите в крошку.

  12. 12․

    Промажьте коржи тонким слоем крема и выложите друг на друга. Верх и бока торта покройте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите торт «Наполеон» на 6–8 часов в холодильник.

Обложка: Danilova Janna / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Тёртый шоколадный пирог с творогом
Тёртый шоколадный пирог с творогом
Пирог на кефире с творожными шариками
Пирог на кефире с творожными шариками
Насыпной пирог с творогом
Насыпной пирог с творогом
Бананово-творожный пирог
Бананово-творожный пирог
Показать ещё

Похожие рецепты

Торт «Наполеон» из печенья «Ушки»
Торт «Наполеон» из печенья «Ушки»
Торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом
Торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом
Шоколадный «Наполеон»
Шоколадный «Наполеон»
Классический торт «Наполеон»
Классический торт «Наполеон»
Показать ещё