1 ч. 10 мин.

Пирог на кефире с творожными шариками

Name: Пирог на кефире с творожными шариками
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир 200 мл; Сода ¹⁄₂ ч. ложки; Яйца 3 штуки; Сахар 200 г + 3–4 ст. ложки; Растительное масло 100 мл + для смазывания; Ванильный сахар 10 г; Мука 300 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Творог 280 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Пышное тесто и нежная начинка из творога, напоминающая густой крем. Если вы любите ватрушки, то этот пирог точно придётся вам по вкусу.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

200 мл

¹⁄₂ ч. ложки

3 штуки

200 г + 3–4 ст. ложки

Растительное масло

100 мл + для смазывания

10 г

300 г

1 ч. ложка

280 г

Можно добавить

Какао-порошок

3–4 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Хорошенько перемешайте кефир и соду и оставьте на несколько минут. Масса должна стать более воздушной.

Шаг 2

Добавьте 2 яйца, 200 г сахара, масло и ванильный сахар. Взбейте всё миксером.

Шаг 3

Соедините муку и разрыхлитель. Просейте и частями введите в кефирную смесь, взбивая миксером. Тесто не должно быть слишком густым, оно легко будет стекать с ложки.

Если хотите сделать шоколадное тесто, замените часть муки на какао-порошок.

Шаг 4

Отдельно смешайте творог с оставшимся яйцом и сахаром.

Если творог суховат, предварительно перетрите его через сито.

Шаг 5

Дно формы для выпечки застелите пергаментом. Бока и бумагу смажьте маслом.

Удобнее всего использовать форму со съёмным дном.

Шаг 6

Выложите внутрь половину теста. Слепите из творожной массы шарики и выложите их сверху. Оставляйте небольшое расстояние между шариками. Залейте оставшимся тестом.

Шаг 7

Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–50 минут.

Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста чистой. Втыкайте палочку именно в тесто, а не в творог, поскольку творог будет жидковат.

Шаг 8

Перед нарезкой дайте пирогу немного остыть, чтобы творожные шарики схватились и не растекались.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

belomestnova larisa

13.02.21 18:22

👍

Люда Наумова

16.02.21 05:25

Посадка.тюльпанов

Алика Курбанова

17.02.21 17:31

Хороший рецепт!Попробую испечь своей семье.😇

Анна Каледина

25.01.23 07:53

Испекла. Почти по рецепту. Получилось очень вкусно и легко

Tonys

22.07.25 13:49

Фото не крепится обычное с телефона, нужно редактировать размер (что странно), так что на словах. Рецепт мне не очень понравился. Пока кефир стоит, пока мешаешь - пузырьки выходят, тесто не получается пышное (подошло, но уж точно не такое пушистое, как на фото - там как будто бисквит на разрыхлителе). Творог брала 9% "Коровка из Кореновки" - с сахаром и яйцом смешать и выходит слишком мягкая масса, никаких шариков из неё не слепишь, пришлось добавлять муки, чтобы хоть ложкой выложить и держали форму. Сахара в рецепте не много, выходит не сильно сладко. Такую коврижку нужно обязательно мазать шоколадом или сгущенкой (в ватрушках начинка слаще). В общем, вышло конечно съедобно, но второй раз такое готовить по той же схеме - точно нет.