Очень нежные сочники с творогом

Приготовление

1. Шаг 1

   Размягчённое масло взбейте венчиком с сахаром, а после — с яйцом и щепоткой соли. После размешайте со сметаной.

2. Шаг 2

   Просейте муку. Добавьте в неё погашенную уксусом соду и жидкую масляную смесь. Быстро замесите мягкое тесто.

3. Шаг 3

   Заверните его в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.

4. Шаг 4

   Творог протрите через сито. Белок взбейте с сахаром и солью. Смешайте всё с мукой и сметаной.

   Если творог очень влажный, сметану можно не добавлять.

5. Шаг 5

   Выложите половину теста на посыпанный мукой стол. Раскатайте пласт толщиной примерно ¹⁄₂ см.

6. Шаг 6

   С помощью стакана или специальных высечек с волнистыми краями вырежьте из теста круги диаметром 9–10 см.

   Обрезки теста скомкайте, снова раскатайте и сделайте такие же заготовки.

7. Шаг 7

   На каждую заготовку с одной стороны выложите по столовой ложке творожной начинки.

8. Шаг 8

   Накройте начинку другой половиной теста и слегка прижмите рукой или ножом. Скреплять края не нужно.

9. Шаг 9

   Таким же образом сделайте сочники из оставшихся теста и начинки.

10. Шаг 10

    Выложите их на смазанный маслом противень. Смажьте желтком, слегка взбитым с водой.

11. Шаг 11

    Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.

12. Шаг 12

    Готовые сочники посыпьте сахарной пудрой.