Веганские булочки с корицей и глазурью

Name: Веганские булочки с корицей и глазурью
Yield: 12
Cuisine: Американская кухня (США)
Ingredients: Вода 120 мл; Активные сухие дрожжи 7 г; Коричневый сахар 1 ч. ложка + 65 г; Кокосовое масло 70 мл + для смазывания; Миндальное молоко 120 мл; Морская соль 1 ч. ложка; Мука 340 г + для посыпки; Коричневый сахар 100 г; Молотая корица 1¹⁄₂ ст. ложки; Сахарная пудра 185 г; Миндальное молоко 3–4 ст. ложки; Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки

Дрожжевые веганские булочки с корицей на миндальном молоке получаются мягкими и пышными. А сахарная глазурь с ванильным ароматом делает их ещё аппетитнее.

Автор рецепта: Дарья Родионова
После приготовления вы получите 12 порции
Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

Вода 120 мл
Активные сухие дрожжи 7 г
Коричневый сахар 1 ч. ложка + 65 г
Кокосовое масло 70 мл + для смазывания
Миндальное молоко 120 мл
Морская соль 1 ч. ложка
Мука 340 г + для посыпки
Коричневый сахар 100 г
Молотая корица 1¹⁄₂ ст. ложки
Сахарная пудра 185 г
Миндальное молоко 3–4 ст. ложки
Ванильный экстракт ¹⁄₂ ч. ложки

Способ приготовления

Смешайте тёплую воду, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставьте на 5 минут. На поверхности должна появиться пенка.

Если пенки нет, возможно, дрожжи были старыми. Попробуйте использовать другие.
Отдельно соедините растопленное масло, молоко, оставшийся сахар и соль. Введите дрожжевую массу.
В миску всыпьте муку. Добавьте молочную массу и тщательно перемешайте.
Посыпьте стол мукой, переложите на него тесто и помесите руками 3–4 минуты. Тесто должно стать однородным. Сформируйте из него шар.
Смажьте большую миску кокосовым маслом, положите туда тесто. Накройте миску плёнкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

В помещении, где стоит тесто, не должно быть сквозняков. Миску можно поставить, например, рядом с батареей, в чуть тёплую духовку или микроволновку.
Соедините сахар и корицу для начинки.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто прямоугольным пластом размером примерно 50 х 35 см.
Смажьте двумя столовыми ложками растопленного масла. Посыпьте коричной смесью, не доходя до краёв около 1 см.
Начиная с короткой стороны, скатайте тесто тугим рулетом. Разрежьте поперёк на 12 одинаковых частей.
Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдут формы размером 28 х 20 см и 33 х 22 см.
Выложите заготовки в форму разрезами вверх. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
Взбейте миксером ингредиенты для глазури.
Выньте булочки и дайте им постоять 10 минут. Затем смажьте их глазурью прямо в форме.

Десерты и выпечка Американская кухня (США)

4.5 241