Мексиканские дрожжевые булочки кончас

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 0 порции
• Общее время приготовления рецепта: 200 минут

Ингредиенты

• Активные сухие дрожжи 3 ч. ложки
• Вода 120 мл
• Молоко 120 мл
• Сахар 70 г
• Сливочное масло 75 г
• Соль 1 ч. ложка
• Яйцо 1 штука
• Мука 430–500 г + для посыпки
• Растительное масло 2–3 ст. ложки
• Сахар 70 г
• Сливочное масло 55 г
• Мука 60 г
• Какао-порошок 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Растворите дрожжи в тёплой, но не горячей воде.

• Добавьте молоко, сахар, мягкое сливочное масло, соль, яйцо и 250 г муки.

• Взбейте миксером так, чтобы получилась однородная масса.

• Постепенно введите остальную муку. Тесто должно стать таким, чтобы его можно было раскатать.

• Переложите его на присыпанную мукой поверхность. Помесите около 5 минут, чтобы оно получилось однородным, эластичным и не липнущим к рукам.

• Смажьте частью растительного масла большую миску и переложите туда тесто. Сверху тоже смажьте его маслом.

• Накройте чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

• Разделите его на 12 равных частей. Скатайте каждую из них в шар и выложите на противень, смазанный растительным маслом.

• Подготовьте тесто для верхнего слоя. Миксером взбейте сахар и сливочное масло в пышную массу.

• Всыпьте муку и какао-порошок и замесите тесто.

• Разделите его на 12 равных частей. С помощью скалки или рук придайте каждой из них форму лепёшки.

• Положите на каждую булочку по лепёшке так, чтобы они прилегали плотно.

• Острым ножом сделайте на верхнем шоколадном слое несколько надрезов. Постарайтесь не прорезать нижнюю часть.

• Накройте противень полотенцем и оставьте ещё на 40 минут.

• Выпекайте булочки в разогретой до 190 °C духовке примерно 20 минут.