1 ч.

Булочки с корицей без дрожжей

Name: Булочки с корицей без дрожжей
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 11
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Мука 240–250 г + для посыпки; Сахар 3 ст. ложки; Разрыхлитель 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Сливочное масло 7 ст. ложек; Молоко 180 мл; Растительное масло 2 ч. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря разрыхлителю булочки получаются пышными. А сливочное масло на дне формы для выпечки слегка карамелизирует их нижние края. Кстати, крема по рецепту получается довольно много — он делает десерт невероятно вкусным. Но при желании можно смело уменьшать вдвое количество ингредиентов для крема.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

240–250 г + для посыпки

3 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

7 ст. ложек

180 мл

2 ч. ложки

Ингредиенты для начинки

130 г

3 ст. ложки

2 ч. ложки

4 ст. ложки

¹⁄₂ ч. ложки

Ингредиенты для крема

85 г

3 ст. ложки

по вкусу

190 г

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Начните с приготовления теста. Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

Добавьте 5 столовых ложек холодного сливочного масла, нарезанного на кусочки, и молоко. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Хорошенько посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Месите до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. При необходимости подсыпайте муку.

Шаг 4

Сформируйте из теста шар и присыпьте мукой. Накройте большим листом пергамента, смазанным растительным маслом.

Шаг 5

Раскатайте тесто ровным прямоугольным пластом размером 30 × 25 см. Уберите пергамент.

Шаг 6

Теперь займитесь начинкой. Смешайте коричневый и белый сахар, корицу, растопленное масло и ванильный экстракт.

Шаг 7

Смажьте этой смесью тесто, не доходя до краёв примерно 5 мм.

Шаг 8

Начиная с длинной стороны, скрутите тесто плотным рулетом. Защипните края.

Шаг 9

Нарежьте на кусочки шириной около 2,5 см.

Если рулет плохо держит форму, уберите его в морозилку на 10 минут. Затем снова попробуйте нарезать его.

Шаг 10

Положите оставшиеся 2 ложки сливочного масла в форму для выпечки. Дайте ей постоять в разогретой до 190 °C духовке несколько минут, пока масло не растопится.