Китайские паровые булочки

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 105 минут

Ингредиенты

• Мука 300 г
• Соль 3 г
• Сухие дрожжи 1½ ч. ложки
• Вода 160 мл
• Зелёный лук ¹⁄₂ стакана

Способ приготовления

• Соедините муку с солью и всыпьте к сухой смеси дрожжи.

  

• После повторного перемешивания влейте тёплую воду и начните вымешивать тесто.

  

• Сперва оно будет липковатым, но через пару минут вымешивания станет эластичным. Сформуйте его в шар и поместите в смазанную маслом ёмкость. Оставьте тесто в тепле минимум на час или до увеличения объёма вдвое.

  

• Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник (толщина — примерно 3–4 миллиметра). Посыпьте поверхность нарезанным зелёным луком и сверните пласт в рулет.

  

• Разделите рулет на чётное количество порций и скомпонуйте их парами. Положите булочки набок и прижмите в центре деревянной палочкой. Соедините края вместе, как показано на фото.

  

• Дайте изделиям повторно подняться (примерно 20 минут), а затем разместите в застеленной пергаментом пароварке или дуршлаге, накройте крышкой и оставьте вариться на пару 15 минут. Огонь при этом должен быть сильным.

• При размещении в пароварке учтите, что булочки сильно увеличиваются в размерах и их не следует нагромождать.

  

• Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и дайте изделиям постоять над паром ещё 5 минут.

  

• Подавайте булочки сразу же в компании любимых соусов.