Универсальные булочки для бургеров и хот-догов
3 ч. 42 мин.

Универсальные булочки для бургеров и хот-догов

Избранное

Гигантское разнообразие выпечки в магазинах вовсе не повод забывать о домашних рецептах. Для всех тех, кто не боится возни с мукой и дрожжами, простой рецепт универсального теста для булочек, которые подойдут для хот-догов и гамбургеров. Прекрасное дополнение летнего барбекю и лишний повод напомнить себе о том, насколько домашний хлеб по вкусу превосходит покупной.

Время приготовления

Общее
3 ч. 42 мин.
Количество порций
12

Ингредиенты

Картофель
3 штуки
Мука
750 г
Сухие дрожжи
4 г
Сахар
100 г
Соль
1 ст. ложка
Тёплая вода
320 мл
Яйца
2 штуки
Мёд
60 мл
Сливочное масло
113 г + для смазывания
Яичный желток
1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Отвариваем картофель, затем пюрируем его или натираем на тёрке.

    Как и сколько варить картошку

  2. 2․

    Тщательно просеяв муку, соединяем её с дрожжами, сахаром и солью.

    Универсальные булочки для бургеров и хот-догов: смешиваем муку с дрожжами, сахаром и солью
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  3. 3․

    К сухим ингредиентам добавляем тёплую (38–40 градусов) воду или молоко, следом отправляем взбитые яйца, мёд, сливочное масло комнатной температуры и тёртый отварной картофель.

    Последний не должен быть горячим, в противном случае высокая температура может негативно сказаться на активности дрожжей.
    Универсальные булочки для бургеров и хот-догов: добавляем воду
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  4. 4․

    Перемешиваем все ингредиенты пару минут. Готовое тесто получается липким и мягким.

  5. 5․

    Берём ёмкость большей глубины или диаметра, смазываем растительным маслом её дно и стенки, а затем размещаем в ней картофельное тесто.

    Универсальные булочки для бургеров и хот-догов: замешиваем тесто
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  6. 6․

    Накрываем посуду пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 2 часа или до удвоения в размерах. В итоге получится что-то такое:

    Универсальные булочки для бургеров и хот-догов: тесто должно подняться
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  7. 7․

    Подошедшее тесто делим на порции (120 и 140 грамм для хот-догов и бургеров соответственно) и формуем. Оставляем булочки подойти во второй раз ещё на час.

  8. 8․

    Смазываем их поверхность взбитым желтком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут.

  9. 9․

    Достаём противень, покрываем домашние булочки слоем растопленного масла и ставим выпекаться ещё на 12 минут. Дополнительно смазываем изделия маслом и после извлечения из духовки.

    Универсальные булочки для хот-догов и бургеров: смазываем булочки желтком, а затем маслом
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
    Разрезаем универсальные булочки для гамбургеров и хот-догов
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
    Универсальные булочки для бургеров и хот-догов готовы
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Обложка: Дарья Полукарова / Лайфхакер
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Быстрые английские сконы
Быстрые английские сконы
Пышные йогуртовые булочки без яиц
Пышные йогуртовые булочки без яиц
Французские гужеры с сыром
Французские гужеры с сыром
Китайские паровые булочки
Китайские паровые булочки
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Избранное
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Избранное
20 domashnih sousov, kotorye sdelayut shashlyk eshchyo bolee appetitnym
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное