Тёртый пирог с тыквой и пряностями

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и соедините с солью, сахаром и разрыхлителем.

2. 2․

   Охлаждённое масло нарежьте мелкими кусочками и добавьте к сухим ингредиентам. Руками перетрите до консистенции мелкой крошки.

3. 3․

   Слегка взбейте холодное яйцо вилкой. Влейте к мучной крошке и быстро замесите мягкое тесто.

4. 4․

   Отделите примерно треть теста, заверните в пакет и уберите в морозилку на полчаса. Оставшееся тесто заверните в пакет и оставьте в холодильнике.

5. 5․

   Тыкву измельчите в блендере или на тёрке. Смешайте с сахаром, корицей, имбирём, мускатным орехом и гвоздикой.

   Используйте немного больше или меньше сахара в зависимости от сладости тыквы.
6. 6․

   Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте в пласт и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сделайте бортики.

7. 7․

   Распределите начинку по основе для пирога. А сверху натрите замороженное тесто на крупной тёрке.

8. 8․

   Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут.