Пирог с тыквой и творогом

Приготовление

1. Шаг 1

   Муку просейте и смешайте с сахаром, разрыхлителем и солью. Яйцо взбейте вилкой со сметаной и ванильным экстрактом до однородности.

2. Шаг 2

   Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мучной смесью в мелкую крошку.

3. Шаг 3

   Добавьте яичную массу, перемешайте и замесите мягкое тесто. Отделите треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозильник на 20–30 минут.

4. Шаг 4

   Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт. Дно круглой формы застелите пергаментной бумагой.

5. Шаг 5

   Выложите тесто в форму, прижмите его ко дну и бортам, обрежьте неровности. Уберите форму в холодильник на 20–30 минут.

6. Шаг 6

   Творог протрите сквозь сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом, крахмалом и ванильным экстрактом.

7. Шаг 7

   Тыкву и цедру апельсина натрите на мелкой тёрке. Смешайте с сахаром и крахмалом.

8. Шаг 8

   Оба вида начинки выложите в кондитерские мешки. Поочерёдно кольцами выдавливайте начинки на корж.

9. Шаг 9

   Осторожно разровняйте начинку ложкой. Оставшееся охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке на начинку.

10. Шаг 10

    Выпекайте пирог 40–50 минут до золотистого цвета.