1 ч. 40 мин.

Пирог с тыквой и творогом

Name: Пирог с тыквой и творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 300 г; Сахар 120 г; Разрыхлитель 2 ч. ложки; Соль 1 щепотка; Яйцо 1 штука; Сметана 1 ст. ложка; Ванильный экстракт ½ ч. ложки; Сливочное масло 180 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта простая выпечка с хрустящим тестом и двумя нежнейшими начинками получится не только вкусной, но и очень красивой в разрезе.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

300 г

120 г

2 ч. ложки

1 щепотка

1 штука

1 ст. ложка

½ ч. ложки

180 г

Ингредиенты для творожной начинки

350 г

5 ст. ложек

1 штука

½ ст. ложки

1 ч. ложка

Ингредиенты для тыквенной начинки

Тыква

300 г (вес в очищенном виде)

Апельсин

1 штука

Сахар

2 ст. ложки

Крахмал

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Муку просейте и смешайте с сахаром, разрыхлителем и солью. Яйцо взбейте вилкой со сметаной и ванильным экстрактом до однородности.
Шаг 2
Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и перетрите с мучной смесью в мелкую крошку.
Шаг 3
Добавьте яичную массу, перемешайте и замесите мягкое тесто. Отделите треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозильник на 20–30 минут.
Шаг 4
Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт. Дно круглой формы застелите пергаментной бумагой.
Шаг 5
Выложите тесто в форму, прижмите его ко дну и бортам, обрежьте неровности. Уберите форму в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 6
Творог протрите сквозь сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом, крахмалом и ванильным экстрактом.
Шаг 7
Тыкву и цедру апельсина натрите на мелкой тёрке. Смешайте с сахаром и крахмалом.
Шаг 8
Оба вида начинки выложите в кондитерские мешки. Поочерёдно кольцами выдавливайте начинки на корж.
Шаг 9
Осторожно разровняйте начинку ложкой. Оставшееся охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке на начинку.
Шаг 10
Выпекайте пирог 40–50 минут до золотистого цвета.