Тыквенный пирог с глазурью из сливочного сыра

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Мука 325 г
• Разрыхлитель 1½ ч. ложки
• Молотая корица 1½ ч. ложки
• Молотый мускатный орех ½ ч. ложки
• Молотая гвоздика ⅛ ч. ложки
• Соль ½ ч. ложки
• Сахар 340 г
• Сливочное масло 170 г
• Растительное масло 3½ ст. ложки
• Яйца 4 штуки
• Ванильный экстракт 1 ч. ложка
• Тыквенное пюре 320 г
• Сливочное масло 110 г
• Сливочный сыр (крем-сыр) 230 г
• Сахарная пудра 570 г
• Соль 1 щепотка
• Экстракт ванили 1 ч. ложка
• Молотая корица ½ ч. ложки
• Молоко 60 мл

Способ приготовления

• Соедините муку с разрыхлителем, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и солью.

• За 3–4 минуты миксером взбейте сахар со сливочным и 3 столовыми ложками растительного маслами. Добавляйте по два яйца и продолжайте взбивать.

• Засыпьте в массу половину сухих ингредиентов и продолжайте взбивать, чтобы не осталось комков.

• Добавьте ванильный экстракт с тыквенным пюре, взбейте. После закиньте оставшуюся сухую смесь и перемешайте ещё раз.

  Пюре из тыквы

• Выложите тесто в слегка смазанную растительным маслом форму размером 30 х 45 см.

• Запекайте тыквенный пирог при температуре 175 °С примерно 12–15 минут. Чтобы проверить готовность, проткните тесто зубочисткой, она должна остаться сухой.

• Готовую выпечку достаньте из духовки и остудите.

• Для глазури сначала взбейте масло со сливочным сыром, а после — с половиной сахарной пудры и солью.

• Добавьте экстракт ванили, корицу и молоко, взбейте до однородности. Засыпьте сахарную пудру и перемешайте ещё раз.

• Равномерно распределите глазурь по остывшему пирогу. Оставьте пирог в холодильнике на 30–60 минут.