Тёртый пирог с тыквой и апельсином

Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошку.

Добавьте желтки с холодной водой и быстро замесите тесто.

Отделите от него примерно треть или немного больше. Обе части заверните в плёнку и слегка сплющите. На 40–45 минут оставьте большую в холодильнике, а меньшую — в морозилке.

Тыкву порубите мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей.

С помощью мелкой тёрки снимите апельсиновую цедру и перемешайте с начинкой.

Форму застелите пергаментом и ровным слоем распределите по ней большую часть теста.

Сверху слегка присыпьте панировочными сухарями и выложите начинку.

Достаньте оставшееся тесто из морозилки и крупно натрите прямо на пирог.

Выпекайте десерт примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.