Тёртый пирог с тыквой и апельсином

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошку.

   Масло перед этим уберите в морозилку на 20–30 минут.

2. Шаг 2

   Добавьте желтки с холодной водой и быстро замесите тесто.

3. Шаг 3

   Отделите от него примерно треть или немного больше. Обе части заверните в плёнку и слегка сплющите. На 40–45 минут оставьте большую в холодильнике, а меньшую — в морозилке.

4. Шаг 4

   Тыкву порубите мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей.

5. Шаг 5

   С помощью мелкой тёрки снимите апельсиновую цедру и перемешайте с начинкой.

6. Шаг 6

   Форму застелите пергаментом и ровным слоем распределите по ней большую часть теста.

7. Шаг 7

   Сверху слегка присыпьте панировочными сухарями и выложите начинку.

8. Шаг 8

   Достаньте оставшееся тесто из морозилки и крупно натрите прямо на пирог.

9. Шаг 9

   Выпекайте десерт примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.