Тёртый пирог с тыквой

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 120 минут

Ингредиенты

• Мука 400 г
• Разрыхлитель 10 г
• Соль ¼ ч. ложки
• Сахар 220–230 г
• Сливочное масло 200 г
• Куриные желтки 2 штуки
• Вода 50 мл
• Тыква 750 г
• Молотая корица по вкусу
• Апельсин ½ штуки

Способ приготовления

• Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошку.

  Масло перед этим уберите в морозилку на 20–30 минут.

• Добавьте желтки с холодной водой и быстро замесите тесто.

• Отделите от него примерно треть или немного больше. Обе части заверните в плёнку и слегка сплющите. На 40–45 минут оставьте большую в холодильнике, а меньшую — в морозилке.

• Тыкву порубите мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей.

• С помощью мелкой тёрки снимите апельсиновую цедру и перемешайте с начинкой.

• Форму застелите пергаментом и ровным слоем распределите по ней большую часть теста.

• Сверху слегка присыпьте панировочными сухарями и выложите начинку.

• Достаньте оставшееся тесто из морозилки и крупно натрите прямо на пирог.

• Выпекайте десерт примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.