9 ч.

Торт «Наполеон» на сковороде

Name: Торт «Наполеон» на сковороде
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца 3 штуки; Сахар 100 г; Соль 1 щепотка; Сливочное масло 1 ст. ложка; Мука 400–450 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Любимый торт с нежным заварным кремом и тончайшими коржами можно приготовить без духовки. С этим рецептом это получится легко.

Время приготовления

Общее

9 часов

Активное

(требуется ваше участие)

1 час 30 минут

Количество порций

Ингредиенты для теста

3 штуки

100 г

1 щепотка

1 ст. ложка

400–450 г

1 ч. ложка

Ингредиенты для крема

2 штуки

100 г

2 ч. ложки

3 ст. ложки

700 мл

100 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до однородности. Добавьте растопленное масло, взбейте ещё раз.
Шаг 2
Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте плёнкой и оставьте на 20–30 минут.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться мягким и пластичным.
Шаг 3
Для крема смешайте до однородности яйца, оба вида сахара и муку. Влейте тёплое молоко, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Постоянно помешивая, варите смесь на небольшом огне 5–7 минут до загустения. Накройте массу плёнкой и остудите.
Шаг 5
Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкую круглую лепёшку.
Шаг 6
Обжаривайте коржи с двух сторон на сухой сковороде по 3–4 минуты до золотистого цвета. Обрежьте неровные края.
Шаг 7
Полностью остудите коржи. Обрезки измельчите в мелкую крошку.
Шаг 8
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером до пышности. Добавьте остывшую основу крема, взбейте ещё раз.
Шаг 9
Соберите торт, промазывая каждый корж тонким слоем крема. Покройте кремом верх и бока торта, обсыпьте его крошкой и уберите в холодильник на 6–7 часов.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Лилия Буравенко

21.09.22 22:13

Да конечно, тесто вообще невозможно катать , жаль что не посмотрела на других сайтах по раньше, начала делать это . Все пропорции соблюдены....или масла не хватает резина лучше катается ...проститете , но это так.

22.09.22 12:32

Здравствуйте! Очень жаль, что торт не получился. Возможно, мука взяла больше влаги и её нужно было чуть меньше, так случается. Тесто должно выйти пластичным, дополним рецепт.

Alina Yotka

04.02.23 13:32

У меня все получилось. Торт получился очень вкусным и пропорции подобраны правильно! Большое спасибо за рецепт.

Maria

19.01.24 20:07

Спекла торт, очень вкусно, не жирный как многие наполеоны, крем супер, в следующий раз сделаю немного слаще. Да тесто немного сложно переносить на сковородку, но это вопрос опыта. Обязательно буду печь ещё. Спасибо за рецепт😀