«Наполеон» из лаваша. Намного проще, чем классика

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 480 минут

Ингредиенты

• Молоко 1 л
• Сахар 250 г
• Яйца 3 штуки
• Мука 90 г
• Крахмал 30 г
• Сливочное масло 200 г
• Тонкий лаваш 6 листов

Способ приготовления

• В кастрюле смешайте и разогрейте молоко с половиной сахара. Жидкость должна стать горячей, но при этом не кипеть.

• Яйца и оставшийся сахар взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса.

• Добавьте муку с крахмалом и взбейте ещё раз, чтобы не осталось комков.

• Влейте примерно 100 мл горячего молока, хорошо перемешайте. Повторите ещё раз.

• Перелейте смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Постоянно помешивая, варите на огне ниже среднего буквально минуту-две до загустения. Остудите.

• Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Должна получиться светлая пышная масса.

• Частями добавляйте остывшую смесь и взбивайте крем до однородности.

• Каждый лаваш разрежьте на несколько прямоугольных или квадратных частей одинакового размера.

  Форму и размеры торта вы можете определить на свой вкус.

• В один слой выложите на противень несколько заготовок. Подсушите в разогретой до 200 °С духовке за полторы-две минуты.

• Также подсушите оставшиеся заготовки и обрезки. Последние пригодятся для украшения. Остудите.

• Обрезки измельчите в блендере в не слишком мелкую крошку.

• На блюдо положите первый корж и смажьте кремом. Чередуя слои, соберите весь торт. Сверху смажьте оставшимся кремом и посыпьте крошками.

• Готовый десерт оставьте в холодильнике на 5–7 часов, чтобы он хорошо пропитался.

• За 20–30 минут до подачи достаньте торт «Наполеон» из холодильника.