Тесто не придётся готовить с нуля, достаточно лишь подсушить готовые тонкие лаваши в духовке. А вот похожим на традиционный десерт этот торт делает заварной крем. Именно благодаря ему эта версия «Наполеона» тоже получается нежной и вкусной.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В кастрюле смешайте и разогрейте молоко с половиной сахара. Жидкость должна стать горячей, но при этом не кипеть.
Шаг 2
Яйца и оставшийся сахар взбейте миксером, чтобы получилась пышная масса.
Шаг 3
Добавьте муку с крахмалом и взбейте ещё раз, чтобы не осталось комков.
Шаг 4
Влейте примерно 100 мл горячего молока, хорошо перемешайте. Повторите ещё раз.
Шаг 5
Перелейте смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Постоянно помешивая, варите на огне ниже среднего буквально минуту-две до загустения. Остудите.
Шаг 6
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Должна получиться светлая пышная масса.
Шаг 7
Частями добавляйте остывшую смесь и взбивайте крем до однородности.
Шаг 8
Каждый лаваш разрежьте на несколько прямоугольных или квадратных частей одинакового размера.
Шаг 9
В один слой выложите на противень несколько заготовок. Подсушите в разогретой до 200 °С духовке за полторы-две минуты.
Шаг 10
Также подсушите оставшиеся заготовки и обрезки. Последние пригодятся для украшения. Остудите.
Шаг 11
Обрезки измельчите в блендере в не слишком мелкую крошку.
Шаг 12
На блюдо положите первый корж и смажьте кремом. Чередуя слои, соберите весь торт. Сверху смажьте оставшимся кремом и посыпьте крошками.
Шаг 13
Готовый десерт оставьте в холодильнике на 5–7 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Шаг 14
За 20–30 минут до подачи достаньте торт «Наполеон» из холодильника.
Станьте первым, кто оставит комментарий