ПП-медовик. Диетический торт, который можно есть на ночь

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 210 минут

Ингредиенты

• Мёд 100 г
• Яйца 2 штуки
• Заменитель сахара 1–2 ч. ложки
• Цельнозерновая мука 300 г
• Сода 10 г
• Густой натуральный йогурт 400 г
• Сметана жирностью 15% 400 г
• Загуститель для сливок и сметаны 16 г
• Заменитель сахара по вкусу
• Ванилин 1 щепотка

Способ приготовления

• Мёд слегка нагрейте на водяной бане или в микроволновке, чтобы он стал жидким. Затем немного остудите.

• Взбейте венчиком мёд, яйца и заменитель сахара до однородной массы.

• Просейте муку и смешайте её с содой. Всыпьте к яйцам и замесите мягкое гладкое тесто.

• Накройте его плёнкой и уберите в холодильник на 40–60 минут.

• Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментной бумагой.

• Разделите тесто на 5–7 равных частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 18–20 см.

  Тесто можно не раскатывать, а распределить пальцами по круглой силиконовой или антипригарной форме подходящего размера.

• Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке 7–8 минут до золотисто-коричневого цвета.

• Готовые коржи остудите. Один из них измельчите в крошку с помощью кофемолки или блендера.

• Для крема соедините йогурт и сметану. Добавьте загуститель, заменитель сахара и ванилин, взбейте всё миксером до однородной массы.

• Остывшие коржи выложите друг на друга, хорошо прослаивая кремом. Смажьте им верх и бока торта, затем обсыпьте его подготовленной крошкой.

• Уберите медовик в холодильник минимум на 2 часа.