Шоколадный «Медовик» со сметанным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Сливочное масло соедините с мёдом и поставьте на водяную баню. Нагревайте, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.

2. Шаг 2

   Всыпьте соду, тщательно перемешайте. Снимите миску с водяной бани, когда масса запенится. Слегка остудите сироп.

3. Шаг 3

   Миксером взбейте яйца с сахаром в светлую пышную массу. Влейте мёд, ещё раз взбейте.

4. Шаг 4

   Муку просейте и смешайте с какао. Постепенно всыпьте к яичной массе и замесите мягкое и немного липкое тесто.

5. Шаг 5

   Разогрейте духовку до 180 °С. Тесто разделите на 6–8 равных частей.

6. Шаг 6

   Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку толщиной 1–2 мм, выложите на лист пергамента и наколите вилкой.

   Части теста, с которыми вы не работаете, накройте пищевой плёнкой.

7. Шаг 7

   Поочерёдно выпекайте коржи 5–7 минут в разогретой духовке. Обрежьте края, чтобы получились одинаковые ровные круги. Обрезки измельчите в крошку.

8. Шаг 8

   Сметану соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородности.

9. Шаг 9

   Коржи густо промажьте кремом, выкладывая друг на друга. Покройте кремом верх и бока торта, обсыпьте их крошкой. Уберите торт на 5–6 часов в холодильник.