8 ч.

Шоколадный «Медовик» со сметанным кремом

Name: Шоколадный «Медовик» со сметанным кремом
Prep time: 6 h
Cook time: 2 h
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Мёд 100 г; Сода 1 ч. ложка; Яйца 2 штуки; Сахар 150 г; Мука 500 г; Какао-порошок 3 ст. ложки с горкой; Жирная сметана 750 г; Сахарная пудра 180 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Лёгкая кислинка крема в этой версии торта идеально оттеняет вкус мягких шоколадно-медовых коржей.

Время приготовления

Общее

8 часов

Активное

(требуется ваше участие)

2 часа

Количество порций

Ингредиенты

100 г

100 г

1 ч. ложка

2 штуки

150 г

500 г

3 ст. ложки с горкой

750 г

180 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сливочное масло соедините с мёдом и поставьте на водяную баню. Нагревайте, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
Шаг 2
Всыпьте соду, тщательно перемешайте. Снимите миску с водяной бани, когда масса запенится. Слегка остудите сироп.
Шаг 3
Миксером взбейте яйца с сахаром в светлую пышную массу. Влейте мёд, ещё раз взбейте.
Шаг 4
Муку просейте и смешайте с какао. Постепенно всыпьте к яичной массе и замесите мягкое и немного липкое тесто.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Тесто разделите на 6–8 равных частей.
Шаг 6
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку толщиной 1–2 мм, выложите на лист пергамента и наколите вилкой.
Части теста, с которыми вы не работаете, накройте пищевой плёнкой.
Шаг 7
Поочерёдно выпекайте коржи 5–7 минут в разогретой духовке. Обрежьте края, чтобы получились одинаковые ровные круги. Обрезки измельчите в крошку.
Шаг 8
Сметану соедините с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородности.
Шаг 9
Коржи густо промажьте кремом, выкладывая друг на друга. Покройте кремом верх и бока торта, обсыпьте их крошкой. Уберите торт на 5–6 часов в холодильник.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Rainbow slime

16.09.25 13:34

Потрясающий торт,делала двойную порцию для большой компании,получился просто безукоризненно!!!! Спасибо автору,теперь этот торт будет частым гостем на нашем столе!!!!

Anastasia Kapusta

24.12.25 22:30|изменено

У меня очень крутое получилось тесто.. вообще было сложно вымесить даже.. и липким не получилось.. подскажите в граммах яйца и какао.. остальное всё прям по граммам.. просто на фото видно, какие должны быть коржи.. рассыпчатые.. у меня печенье получилось жесткое

Ирина

28.04.26 14:14

У меня этот торт с советских времён, только 3 яйца, а так сами регулируют муку, стало тесто, не состояния сметаны, а как на вареники мягкое. Значит всё готово, разделить на куски и в холод. На часок, оно будет по туже, но зато более рассыпчатыми коржи после выпечки. И все у вас получится