Классический «Медовик» со сметанным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.

   

2. Шаг 2

   Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут. Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.

   

3. Шаг 3

   Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.

   

4. Шаг 4

   Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

   

5. Шаг 5

   Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы для торта.

   

6. Шаг 6

   Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.

   

7. Шаг 7

   Готовые коржи оставьте остывать.

   

8. Шаг 8

   В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.

   

9. Шаг 9

   Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.

   

10. Шаг 10

    Не забудьте нанести крем и на бока торта.

    

11. Шаг 11

    Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.

    

12. Шаг 12

    Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. Украсьте торт ягодами, фруктами и орехами.