Классический «Медовик» со сметанным кремом

Классический «Медовик» со сметанным кремом по этому рецепту приготовить просто, а результат превзойдёт все ваши ожидания. Попробуйте!
Классический «Медовик» со сметанным кремом
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления: 80 минут
  • Время подготовки: 60 минут
  • Общее время приготовления рецепта: 140 минут

Ингредиенты

  • Яйцо 2 штуки
  • Сливочное масло 100 г
  • Сахар 1 стакан
  • Мёд 2 ст. ложки
  • Сода 1½ ч. ложки
  • Мука 3 стакана
  • Разрыхлитель 1 ч. ложка
  • Сметана жирностью 20% 500 г
  • Сахар ½ стакана
  • Ягоды и фрукты по вкусу
  • Орехи по вкусу

Способ приготовления

  • Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: смешайте яйца, масло, сахар и мёд
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут. Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: прогрейте массу
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: замесите тесто
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: Заверните тесто в пищевую плёнку
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы для торта.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: выпекайте каждый корж 3–4 минуты
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Готовые коржи оставьте остывать.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: готовые коржи поставьте остывать
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: в глубокой миске смешайте сметану и сахар
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.

    Рецепт классического «Медовика» со сметанным кремом: промажьте коржи
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Не забудьте нанести крем и на бока торта.

    Классический рецепт «Медовика»: нанесите крем на бока торта
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.

    Рецепт торта «Медовик»: оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

  • Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. Украсьте торт ягодами, фруктами и орехами.

    Классический «Медовик» со сметанным кремом: простой рецепт
    Фото: Юлия Оболенская / Лайфхакер

Десерты и выпечка Русская кухня
5.0 2