Яблочный пирог с заварным кремом
3 ч.

Яблочный пирог с заварным кремом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Чтобы сделать яблочный пирог из песочного теста вкуснее, добавьте к нему слой нежнейшего ванильного крема.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.
Количество порций
8

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
120 г
Сахар
100 г
Яйцо
1 штука
Сметана
1 ст. ложка
Мука
240 г
Соль
½ ч. ложки
Разрыхлитель
½ ч. ложки

Ингредиенты для начинки

Яйца
2 штуки
Сахар
120 г
Кукурузный крахмал
2 ст. ложки
Молоко
400 мл
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Яблоки
4–5 штук
Лимонный сок
2 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Размягчённое сливочное масло перемешайте венчиком до однородности с сахаром, яйцом и сметаной.

  2. 2․

    Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Всыпьте к маслу, замесите мягкое и гладкое тесто.

  3. 3․

    Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

  4. 4․

    В это время приготовьте крем. Смешайте до однородности яйца, сахар и крахмал.

  5. 5․

    Молоко доведите до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко к яичной смеси, добавьте ванильный экстракт.

  6. 6․

    Перелейте в кастрюлю. Варите, интенсивно помешивая, 2–3 минуты до загустения.

  7. 7․

    Крем перелейте в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и слегка остудите.

  8. 8․

    Яблоки очистите, нарежьте небольшими кубиками и сбрызните лимонным соком.

  9. 9․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 24 см или квадратную со стороной 20 см застелите пергаментной бумагой.

  10. 10․

    Отделите примерно две трети теста, раскатайте его в пласт толщиной 3–4 мм. Выложите тесто в форму, прижмите ко дну и бортам.

    Другую часть теста уберите пока в холодильник.
  11. 11․

    Обрежьте неровности, наколите корж вилкой. Выпекайте 20 минут.

  12. 12․

    Достаньте основу из духовки, выложите на неё яблоки и крем. Оставшееся тесто натрите на крупной тёрке.

  13. 13․

    Равномерно посыпьте крем натёртым тестом и выпекайте до золотистого цвета 50–60 минут.

Обложка: photosimysia / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Яблоки, запечённые с черносливом
Яблоки, запечённые с черносливом
Яблоки, запечённые со сливочным сыром
Яблоки, запечённые со сливочным сыром
Яблоки, запечённые в тесте
Яблоки, запечённые в тесте
Яблоки, запечённые с мёдом, орехами и изюмом
Яблоки, запечённые с мёдом, орехами и изюмом
Показать ещё

Похожие рецепты

Яблочный пирог с меренгой
Яблочный пирог с меренгой
Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой
Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой
Американский яблочный пирог
Американский яблочный пирог
Голландский яблочный пирог
Голландский яблочный пирог
Показать ещё