Американский яблочный пирог
2 ч. 30 мин.

Американский яблочный пирог

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Хрустящая корочка из сладкого песочного теста и много ароматной начинки. Эта выпечка получится просто идеальной.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
12

Ингредиенты для теста

Мука
500 г
Соль
½ ч. ложки
Сахар
120 г
Сливочное масло
360 г
Куриный желток
1 штука
Вода
60 мл

Ингредиенты для начинки

Яблоки
8 штук
Лимон
½ штуки
Молотая корица
½ ч. ложки
Молотый мускатный орех
¼ ч. ложки
Мука
2 ст. ложки
Сахар
50 г
Коричневый сахар
100 г
Сливочное масло
40 г
Куриный белок
1 штука
Вода
1 ч. ложка

Приготовление

  1. 1․

    Муку смешайте с солью и сахаром. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками.

  2. 2․

    Соедините муку с маслом и желтком, перетрите всё в мелкую крошку. Постепенно добавляя холодную воду, замесите мягкое тесто.

  3. 3․

    Соберите его в ком, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180 °С.

  4. 4․

    Половину теста раскатайте в тонкий пласт, переложите его в форму. Прижмите к бортам и дну.

  5. 5․

    Выложите на тесто лист пергамента, насыпьте на него 200–300 г сухого гороха, риса или других бобовых и крупы. Выпекайте корж 10 минут.

    Груз нужен для того, чтобы корж сохранил свою форму.
  6. 6․

    Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Выжмите сок из лимона.

  7. 7․

    Смешайте фрукты с лимонным соком, пряностями, мукой и двумя видами сахара. Выложите начинку на корж.

  8. 8․

    Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и распределите по начинке. Белок взбейте вилкой с водой.

  9. 9․

    Вторую половину теста раскатайте в тонкий пласт, накройте им начинку, прижмите края. В центре сделайте небольшое отверстие или несколько разрезов.

  10. 10․

    Смажьте верх взбитым белком. Выпекайте пирог в разогретой духовке 50–55 минут до золотистой корочки.

Обложка: irina2511 / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Яблочный пирог с меренгой
Яблочный пирог с меренгой
Яблочный крамбл
Яблочный крамбл
Голландский яблочный пирог
Голландский яблочный пирог
Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой
Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 рецептов вкусных постных пирожков
10 рецептов вкусных постных пирожков
Избранное
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Как сделать сочные и мягкие котлеты из индейки
Избранное
Kak sdelat' domashnyuyu kolbasu: 10 otlichnyh receptov
Как сделать домашнюю колбасу: 10 отличных рецептов
Избранное
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Что приготовить из сухой или маринованной соевой спаржи
Избранное
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Что вкусного приготовить из собы — гречневой лапши
Избранное
Лучшие блюда из куриной грудки на сковороде
Лучшие блюда из куриной грудки на сковороде
Избранное
Что приготовить из слоёного теста в духовке
Что приготовить из слоёного теста в духовке
Избранное
10 простых рецептов постных блинов
10 простых рецептов постных блинов
Избранное
Вкусные картофельные салаты: рецепты для будней и праздников
Вкусные картофельные салаты: рецепты для будней и праздников
Избранное
Как приготовить лепёшки на сковороде
Как приготовить лепёшки на сковороде
Избранное