Сырный суп с фрикадельками

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Вода 1¹⁄₂ л
• Картошка 2–3 штуки
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Фарш 200–250 г
• Сметана 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Плавленый сыр 100 г

Способ приготовления

• В кастрюле вскипятите воду. Добавьте нарезанную небольшими кусочками картошку и варите на небольшом огне 10 минут.

  Вместо воды можно взять овощной или мясной бульон.

• Лук измельчите, морковь натрите на средней тёрке.

  Берите одну крупную луковицу или две небольшие.

• Возьмите примерно четверть лука и перемешайте с фаршем, сметаной, солью и перцем. Сделайте фрикадельки размером меньше грецкого ореха.

  Чтобы фарш не лип, смочите руки водой.

• Добавьте к картошке фрикадельки, посолите и варите ещё 7–8 минут.

• Оставшийся лук вместе с морковью подрумяньте в сковороде с маслом за 4–5 минут.

• Добавьте в суп с фрикадельками овощную зажарку, а спустя 2–3 минуты положите плавленный сыр и перемешайте, чтобы он полностью растворился.

  Выбирайте для супа мягкий плавленный сыр.

• Поварите ещё пару минут и выключите плиту.