Гибаница. Простой рецепт для любителей сыра

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 190 °С. Глубокую форму для выпекания смажьте ложкой масла.

2. 2․

   Фету разомните вилкой и тщательно смешайте со сметаной, творогом и молоком. Яйца взбейте вилкой или венчиком.

3. 3․

   Соедините сырную массу с яйцами, добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте.

4. 4․

   Застелите дно формы двумя слоями теста фило так, чтобы концы листов свисали с бортов.

   Накройте оставшееся тесто влажным полотенцем, пока собираете пирог.
5. 5․

   Отложите 2—4 листа теста. Остальные пласты поочерёдно несколько раз обмакните в сырную начинку, сомните и выложите в форму.

6. 6․

   Вылейте оставшуюся начинку в форму. Загните свисающие края теста внутрь и накройте пирог отложенными листами фило.

7. 7․

   Смешайте оставшееся масло с кипятком. Смажьте верх этой смесью.

8. 8․

   Оставьте на 10 минут, а затем поместите в разогретую духовку на 40—45 минут. Пирог должен стать золотистого цвета.