Баница — болгарский пирог с сыром

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 50 минут

Ингредиенты

• Болгарский или другой натуральный йогурт без добавок 300 г
• Яйца 4 штуки
• Сыр сирене или фета 300 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Сливочное масло 120–150 г
• Тесто фило 12 листов
• Куриный желток 1 штука

Способ приготовления

• Йогурт взбейте с четырьмя яйцами, а после размешайте с крупно раскрошенным сыром, солью и перцем.

• Мало растопите на водяной бане.

• Возьмите два листа теста и смажьте маслом, сверху накройте ещё одним и снова смажьте маслом. Сверху распределите часть начинки и скатайте в рулет.

  Не разделяйте первые два листа, они должны лежать один на другом.

• Рулет сложите в форме улитки и определите в застеленную пергаментом форму.

• Таким же образом сформируйте ещё три рулета и выложите их в ту же форму, наращивая первоначальную улитку.

• Желток взбейте с оставшимся маслом и смажьте пирог сверху.

• Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С.