Миш-маш — болгарский омлет с овощами

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Помидоры 3 штуки
• Болгарские перцы 3 штуки
• Лук 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Фета 400 г
• Яйца 6 штук
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелёный лук или петрушка по вкусу

Способ приготовления

• Помидоры на несколько секунд залейте кипятком и снимите кожицу. После крупно нарежьте плоды и удалите из них семена.

• Перец и лук нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2 минуты минуты обжарьте лук с чесноком.

• Засыпьте в сковороду сладкий перец, перемешайте и готовьте под крышкой 5 минут.

• Добавьте помидоры и обжаривайте под крышкой ещё 5–7 минут.

• Сыр разомните. Яйца взбейте с солью и перцем.

• В сковороду к овощам добавьте сыр, перемешайте и залейте яйцами. Готовьте несколько минут, периодически помешивая.

• Посыпьте омлет рубленой зеленью, оставьте на минуту под крышкой, а после подавайте к столу.