Омлет со стручковой фасолью

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 5 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время подготовки: 10 минут
• Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

• Свежая или замороженная стручковая фасоль 250–300 г
• Соль по вкусу
• Яйца 6 штук
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Специи по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Если используете свежую фасоль, отрежьте у неё кончики и разрежьте на несколько частей.

• Закиньте свежую или замороженную фасоль в кипящую подсоленную воду. Первую варите около 3 минут, а вторую — около 5.

• Откиньте на дуршлаг, полейте холодной водой и оставьте на несколько минут, чтобы стекла жидкость.

• Смешайте фасоль со взбитыми яйцами, солью и перцем.

• Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом.

• Выложите туда яичную массу. При желании посыпьте специями и рубленой зеленью.

• Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, пока омлет не схватится.