1 ч. 15 мин.

Гибаница. Простой рецепт для любителей сыра

Name: Гибаница. Простой рецепт для любителей сыра
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Сербская
Ingredients: Оливковое масло 3 ст. ложки; Фета 350 г; Сметана 200 г; Творог 200 г; Молоко 500 мл; Яйца 5 штук; Соль по вкусу; Тесто фило 750 г; Вода 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот сербский пирог из тонких листов теста фило с большим количеством сырной начинки одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 ст. ложки

350 г

200 г

200 г

500 мл

5 штук

по вкусу

750 г

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Глубокую форму для выпекания смажьте ложкой масла.
Шаг 2
Фету разомните вилкой и тщательно смешайте со сметаной, творогом и молоком. Яйца взбейте вилкой или венчиком.
Шаг 3
Соедините сырную массу с яйцами, добавьте соль по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 4
Застелите дно формы двумя слоями теста фило так, чтобы концы листов свисали с бортов.
Накройте оставшееся тесто влажным полотенцем, пока собираете пирог.
Шаг 5
Отложите 2—4 листа теста. Остальные пласты поочерёдно несколько раз обмакните в сырную начинку, сомните и выложите в форму.
Шаг 6
Вылейте оставшуюся начинку в форму. Загните свисающие края теста внутрь и накройте пирог отложенными листами фило.
Шаг 7
Смешайте оставшееся масло с кипятком. Смажьте верх этой смесью.
Шаг 8
Оставьте на 10 минут, а затем поместите в разогретую духовку на 40—45 минут. Пирог должен стать золотистого цвета.