Итальянские трубочки из слоёного теста с заварным кремом
Крем на желтках с тонким ароматом ванили выходит необыкновенно нежным. А чтобы трубочки вышли ещё аппетитнее, посыпьте их рублеными фисташками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Венчиком взбейте желтки с мукой, сахаром и ванильным экстрактом.
- 2․
Молоко подогрейте, чтобы оно было горячим, но не закипело. Продолжая взбивать желтки, небольшими порциями введите к ним молоко.
- 3․
Поставьте кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до лёгкого кипения.
- 4․
Убавьте огонь до небольшого и проварите крем ещё несколько минут, чтобы он загустел.
- 5․
Снимите крем с огня и перелейте в миску. Накройте плёнкой, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на час-полтора.
- 6․
Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 23 на 30 см и разрежьте на 12 полосок.
- 7․
Каждую ленту теста внахлёст намотайте на специальный металлический конус для выпечки.
- 8․
Взбейте яйцо с водой и смажьте каждую заготовку.
- 9․
Запекайте трубочки примерно 15–20 минут при 200 °С. Остудите и снимите с конусов.
- 10․
С помощью кулинарного мешка заполните трубочки кремом и украсьте мелко нарубленными фисташками.
