Нежный клюквенный мусс со сливками
Этот десерт состоит из ягодного пюре, растопленного белого шоколада и взбитых сливок. У него приятный зимний аромат клюквы и апельсиновый цедры.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Поместите в кастрюлю клюкву, сахар и воду. Доведите до кипения на огне выше среднего.
- 2․
Снизьте огонь до среднего и продолжайте варить, помешивая, ещё 8–10 минут, до загустения.
- 3․
Перетрите ягодную массу через сито. Хорошенько нажимайте ложкой, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
- 4․
Цедру апельсина натрите на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Добавьте в ягодное пюре, остудите его до комнатной температуры.
- 5․
Растопите белый шоколад. Остудите до тёплого состояния — в идеале до температуры около 30 ℃.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорел - 6․
Взбейте холодные сливки до мягких пиков.
Как и сколько взбивать сливки - 7․
Примерно треть сливок введите к клюквенному пюре с помощью лопатки. Добавьте шоколад. Затем вмешайте оставшиеся сливки.
- 8․
Распределите мусс по формочкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
