Нежный клюквенный мусс со сливками
Этот десерт состоит из ягодного пюре, растопленного белого шоколада и взбитых сливок. У него приятный зимний аромат клюквы и апельсиновый цедры.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Поместите в кастрюлю клюкву, сахар и воду. Доведите до кипения на огне выше среднего.
Шаг 2
Снизьте огонь до среднего и продолжайте варить, помешивая, ещё 8–10 минут, до загустения.
Шаг 3
Перетрите ягодную массу через сито. Хорошенько нажимайте ложкой, чтобы извлечь как можно больше жидкости.
Шаг 4
Цедру апельсина натрите на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Добавьте в ягодное пюре, остудите его до комнатной температуры.
Шаг 5
Растопите белый шоколад. Остудите до тёплого состояния — в идеале до температуры около 30 ℃.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорелШаг 6
Взбейте холодные сливки до мягких пиков.
Как и сколько взбивать сливкиШаг 7
Примерно треть сливок введите к клюквенному пюре с помощью лопатки. Добавьте шоколад. Затем вмешайте оставшиеся сливки.
Шаг 8
Распределите мусс по формочкам и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
