Кулич «Синнабон», похожий на те самые булочки с корицей
Объедините куличи и любимые булочки с корицей в одно блюдо. Получится ароматная дрожжевая выпечка, которая особенно красиво смотрится в разрезе.
Кулич «Синнабон» отличается от классических. В качестве начинки используются не сухофрукты, а смесь сахара и корицы. А вместо традиционного белкового крема — сырный, как и у одноимённых булочек.
По рецепту получится два кулича.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки и крема
Приготовление
- 1․
Смешайте 30 мл тёплого молока, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15 минут. Опара должна стать пышной.
Можно использовать для этого слегка подогретую выключенную духовку. - 2․
Венчиком взбейте яйца с оставшимся сахаром. Влейте оставшееся тёплое молоко, перемешайте.
- 3․
Добавьте к муке яично-молочную смесь и соль, перемешайте. Добавьте опару, снова перемешайте.
- 4․
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Помесите руками. Затем положите на тесто размягчённое масло и снова помесите, добиваясь однородности.
- 5․
Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Затем обомните и снова оставьте на 1 час. В итоге тесто должно стать больше в 2–3 раза.
- 6․
Для начинки соедините сахар и корицу. Масло размягчите.
- 7․
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Он должен быть не слишком тонким. Смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей.
- 8․
Сверните в рулет, начиная с длинной стороны. Защипните края. Разрежьте поперёк на две части.
- 9․
Вложите в две формы срезом вверх. Накройте и оставьте в тёплом месте на полчаса.
- 10․
Затем поставьте куличи в духовку, разогретую до 180 ℃, на 30–40 минут.
- 11․
Взбейте миксером или разотрите ложкой сыр, сахарную пудру и, если хотите, немного молока. Количеством жидкости можно регулировать густоту крема.
- 12․
Если хотите, чтобы крем лежал шапочкой, то покрывайте им остывшие куличи. А если смазать кремом тёплые куличи, то он слегка подтает и впитается в верхушку.
