Объедините куличи и любимые булочки с корицей в одно блюдо. Получится ароматная дрожжевая выпечка, которая особенно красиво смотрится в разрезе.
Кулич «Синнабон» отличается от классических. В качестве начинки используются не сухофрукты, а смесь сахара и корицы. А вместо традиционного белкового крема — сырный, как и у одноимённых булочек.
По рецепту получится два кулича.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки и крема
Приготовление
Шаг 1
Смешайте 30 мл тёплого молока, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 15 минут. Опара должна стать пышной.
Шаг 2
Венчиком взбейте яйца с оставшимся сахаром. Влейте оставшееся тёплое молоко, перемешайте.
Шаг 3
Добавьте к муке яично-молочную смесь и соль, перемешайте. Добавьте опару, снова перемешайте.
Шаг 4
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Помесите руками. Затем положите на тесто размягчённое масло и снова помесите, добиваясь однородности.
Шаг 5
Переложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Затем обомните и снова оставьте на 1 час. В итоге тесто должно стать больше в 2–3 раза.
Шаг 6
Для начинки соедините сахар и корицу. Масло размягчите.
Шаг 7
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Он должен быть не слишком тонким. Смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей.
Шаг 8
Сверните в рулет, начиная с длинной стороны. Защипните края. Разрежьте поперёк на две части.
Шаг 9
Вложите в две формы срезом вверх. Накройте и оставьте в тёплом месте на полчаса.
Шаг 10
Затем поставьте куличи в духовку, разогретую до 180 ℃, на 30–40 минут.
Шаг 11
Взбейте миксером или разотрите ложкой сыр, сахарную пудру и, если хотите, немного молока. Количеством жидкости можно регулировать густоту крема.
Шаг 12
Если хотите, чтобы крем лежал шапочкой, то покрывайте им остывшие куличи. А если смазать кремом тёплые куличи, то он слегка подтает и впитается в верхушку.
Станьте первым, кто оставит комментарий