3 ч. 40 мин.

Самый простой рецепт кулича на кефире

Name: Самый простой рецепт кулича на кефире
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 150 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль 1 щепотка; Яйцо 1 штука; Сахарная пудра 60 г; Кефир 130 мл; Растительное масло 60 мл; Ванилин 2 г

Виктория Курачёва

Автор Лайфхакера

Эта выпечка выручит, если вы не хотите возиться с дрожжевым тестом. Рецепт настолько прост, что всё получится даже у новичка. Кулич чем-то напоминает бисквит. Он покрыт хрустящей корочкой, а внутри остаётся мягким.

Для украшения вы можете использовать всё что угодно, например сделать классическую глазурь из сахарной пудры или полить макушку кулича растопленным шоколадом. Я решила максимально упростить задачу и использовала готовый порошок цветной глазури, который нужно лишь взбить с яичным белком.

Время приготовления

Общее

3 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для теста

Мука

150 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

1 щепотка

Яйцо

1 штука

Сахарная пудра

60 г

Кефир

130 мл

Растительное масло

60 мл

Ванилин

2 г

Ингредиенты для украшения

Глазурь в порошке

30 г

Яичный белок

1 штука

Кондитерская посыпка

по вкусу

Приготовление

1․
Подготовьте ингредиенты для теста.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
2․
Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
3․
В отдельной миске взбейте яйцо и сахарную пудру до однородности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
4․
Подогрейте кефир, чтобы он стал слегка тёплым. Влейте в яичную массу и взбейте.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
5․
Добавьте растительное масло и ванилин и смешайте до однородности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
6․
Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую массу небольшими порциями, тщательно перемешивая.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
7․
В итоге получится густое липкое тесто.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
8․
Переложите тесто в форму для кулича, наполнив её на 2/3 объёма. Я взяла одноразовую.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
9․
Отправьте кулич в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50–60 минут. Проверьте готовность зубочисткой или шпажкой, вставив её в выпечку. Если палочка осталась влажной, готовьте кулич ещё 5–10 минут.
10․
Достаньте кулич из духовки и дайте ему немного остыть в течение 10–15 минут. Затем извлеките выпечку из формы и полностью остудите.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
11․
Приготовьте глазурь. Соедините порошок и охлаждённый яичный белок, взбейте до однородности.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер
12․
Покройте остывший кулич глазурью и украсьте кондитерской посыпкой.
Фото: Виктория Курачёва / Лайфхакер