3 ч. 30 мин.

Нежные и влажные куличи на желтках с курагой

Name: Нежные и влажные куличи на желтках с курагой
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Белорусская,Русская,Украинская
Ingredients: Курага 70–80 г; Яичные желтки 6 штук; Молоко 200 мл; Сухие дрожжи 8–10 г; Соль ½ ч. ложки; Сахар 120–130 г; Мука пшеничная 450 г; Масло сливочное 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Эти куличи выходят воздушными и мягкими, а ещё долго не черствеют. Подберите для них глазурь из нашей коллекции. А из оставшихся белков можно сделать безе или меренговый рулет.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

70–80 г

6 штук

200 мл

8–10 г

½ ч. ложки

120–130 г

450 г

100 г

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Курагу залейте горячей водой на 10–15 минут. Слейте жидкость. Подсушите сухофрукты и нарежьте небольшими кусочками.

Вместе с курагой можно добавить и другие сухофрукты.

Шаг 2

Венчиком взбейте желтки с тёплым молоком, дрожжами, солью и сахаром.

Молоко должно быть тёплым, но не горячим.

Шаг 3

Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков. Дальше по очереди введите курагу и размягчённое масло, каждый раз перемешивая.

Шаг 4

Всыпьте оставшуюся муку. Прямо в миске вымесите тесто и скатайте в шар. Накройте плёнкой или тканевой салфеткой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на час-полтора.