Квабеги — корейские скрученные пончики

Приготовление

1. 1․

   В большой миске соедините тёплое молоко, растопленное масло и 2 столовые ложки сахара.

2. 2․

   Введите дрожжи и оставьте на 10 минут — на поверхности должна образоваться пенка.

3. 3․

   Добавьте соль и яйцо, взбейте венчиком.

4. 4․

   Всыпьте муку и перемешайте венчиком.

5. 5․

   Выложите тесто на стол, присыпанной мукой, и поместите ещё 3–5 минут.

6. 6․

   Смажьте миску маслом, выложите туда тесто и накройте плёнкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто стало в два раза больше.

7. 7․

   Присыпьте тесто мукой, придавите и помесите ещё несколько минут. Снова накройте и оставьте на 30 минут в тёплом месте.

8. 8․

   Снова присыпьте мукой и помесите тесто. Затем разделите на 12 одинаковых частей и скатайте их в шары.

9. 9․

   Руками раскатайте шар в шнур длиной 25 см и диаметром 1 см.

   Тесто, с которым пока не работаете, уберите под плёнку.
10. 10․

    Положите ладони на края заготовки. Двигайте одну руку вниз, а другую вверх, чтобы тесто скрутилось по всей длине.

11. 11․

    Затем поднимите за концы вверх и скрутите две стороны между собой.

12. 12․

    Точно так же сформируйте остальные пончики. Оставьте на 15 минут, переверните и дайте полежать ещё столько же.

13. 13․

    Разогрейте в сковороде масло на огне выше среднего до температуры 180 °C.

    Масла должно быть столько, чтобы пончики в нём плавали.
14. 14․

    Сделайте средний огонь. Аккуратно положите часть пончиков в масло. Жарьте около 5 минут, иногда переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.

15. 15․

    Смешайте 200 г сахара и корицу. Обваляйте в этой смеси пончики. Подавайте их тёплыми.