Португальские тыквенные пончики
1 ч. 50 мин.

Португальские тыквенные пончики

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Воздушные пончики в коричной обсыпке — одно из популярных праздничных угощений в Португалии. Выпечку подают с крепким кофе или десертным вином.

Время приготовления

Общее
1 ч. 50 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Тыква
250 г (вес в очищенном виде)
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Бренди
2 ст. ложки
Апельсиновая цедра
1 ч. ложка
Сахарная пудра
120 г
Быстродействующие дрожжи
1½ ч. ложки
Яйца
3 штуки
Сливочное масло
75 г
Мука
240–260 г
Растительное масло
500 мл
Молотая корица
2 ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Тыкву крупно нарежьте и выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Запекайте 30–40 минут до мягкости.

  2. 2․

    Остудите и измельчите блендером в пюре. Смешайте с ванильным экстрактом, бренди, апельсиновой цедрой, половиной сахарной пудры и дрожжами.

    Для теста можно взять готовое тыквенное пюре, а бренди заменить тёмным ромом, коньяком или другим ароматным алкоголем.
  3. 3․

    Яйца тщательно взбейте венчиком с растопленным сливочным маслом. Влейте к тыквенной массе и всыпьте муку, замесите густое тесто.

  4. 4․

    Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45–55 минут. Вторую половину сахарной пудры смешайте с корицей.

  5. 5․

    В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой опустите небольшие порции теста в масло. Жарьте пончики партиями 2–3 минуты до коричневого теста.

    Каждый раз смачивайте ложку водой, чтобы тесто не прилипало.
  6. 6․

    Пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Обваляйте их в сахарной пудре с корицей.

Обложка: AnaMarques / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2023 Лайфхакер