1 ч. 50 мин.

Португальские тыквенные пончики

Name: Португальские тыквенные пончики
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Португальская
Ingredients: Тыква 250 г (вес в очищенном виде); Ванильный экстракт 2 ч. ложки; Бренди 2 ст. ложки; Апельсиновая цедра 1 ч. ложка; Сахарная пудра 120 г; Быстродействующие дрожжи 1½ ч. ложки; Яйца 3 штуки; Сливочное масло 75 г; Мука 240–260 г; Растительное масло 500 мл; Молотая корица 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Воздушные пончики в коричной обсыпке — одно из популярных праздничных угощений в Португалии. Выпечку подают с крепким кофе или десертным вином.

Время приготовления

Общее

1 ч. 50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

250 г (вес в очищенном виде)

2 ч. ложки

2 ст. ложки

1 ч. ложка

120 г

Быстродействующие дрожжи

1½ ч. ложки

3 штуки

75 г

240–260 г

500 мл

2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °С. Тыкву крупно нарежьте и выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой. Запекайте 30–40 минут до мягкости.

Шаг 2

Остудите и измельчите блендером в пюре. Смешайте с ванильным экстрактом, бренди, апельсиновой цедрой, половиной сахарной пудры и дрожжами.

Для теста можно взять готовое тыквенное пюре, а бренди заменить тёмным ромом, коньяком или другим ароматным алкоголем.

Шаг 3

Яйца тщательно взбейте венчиком с растопленным сливочным маслом. Влейте к тыквенной массе и всыпьте муку, замесите густое тесто.

Шаг 4

Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45–55 минут. Вторую половину сахарной пудры смешайте с корицей.

Шаг 5

В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой опустите небольшие порции теста в масло. Жарьте пончики партиями 2–3 минуты до коричневого теста.

Каждый раз смачивайте ложку водой, чтобы тесто не прилипало.