45 мин.

Хашпаппи — пончики из кукурузной муки

Name: Хашпаппи — пончики из кукурузной муки
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Мука 90 г; Кукурузная мука 100 г; Сахар 1 ст. ложка; Разрыхлитель 1½ ч. ложки; Соль 1½ ч. ложки; Молотый сушёный чеснок ½ ч. ложки; Молотый сушёный лук ½ ч. ложки; Паприка ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Яйцо 1 штука; Пахта, натуральный йогурт или кефир 240 мл; Сливочное масло 4 ст. ложки; Растительное масло 500–700 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эти воздушные пончики со специями в южных штатах США подают с пикантным соусом к жареной рыбе и морепродуктам.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

90 г

Кукурузная мука

100 г

Сахар

1 ст. ложка

Разрыхлитель

1½ ч. ложки

Соль

1½ ч. ложки

Молотый сушёный чеснок

½ ч. ложки

Молотый сушёный лук

½ ч. ложки

Паприка

½ ч. ложки

Молотый чёрный перец

¼ ч. ложки

Яйцо

1 штука

Пахта, натуральный йогурт или кефир

240 мл

Сливочное масло

4 ст. ложки

Растительное масло

500–700 мл

Приготовление

1․
Оба вида муки, сахар, разрыхлитель, соль и специи хорошо перемешайте. Взбейте венчиком яйцо с пахтой.
2․
Влейте пахту к муке, перемешайте венчиком до однородности.
3․
Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке и вмешайте в тесто.
4․
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. С помощью столовой ложки опускайте в масло небольшие порции теста. Жарьте 2–3 минуты до золотистого цвета.
За один заход жарьте 7–10 пончиков. Удобнее набирать тесто ложкой для мороженого, так пончики получатся круглыми.
5․
Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.