2 ч. 45 мин.

Квабеги — корейские скрученные пончики

Name: Квабеги — корейские скрученные пончики
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Молоко 240 мл; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сахар 200 г + 2 ст. ложки; Сухие дрожжи 2¼ ч. ложки; Соль ½ ч. ложки; Крупное яйцо 1 штука; Мука 375 г + для посыпки; Растительное масло для жарки; Молотая корица 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Сахарная посыпка с корицей делает пышные пончики ещё вкуснее. Подавайте просто так или макайте, например, в шоколадную пасту.

Время приготовления

Общее

2 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

240 мл

2 ст. ложки

200 г + 2 ст. ложки

2¼ ч. ложки

½ ч. ложки

1 штука

375 г + для посыпки

для жарки

2 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

В большой миске соедините тёплое молоко, растопленное масло и 2 столовые ложки сахара.

Шаг 2

Введите дрожжи и оставьте на 10 минут — на поверхности должна образоваться пенка.

Шаг 3

Добавьте соль и яйцо, взбейте венчиком.

Шаг 4

Всыпьте муку и перемешайте венчиком.

Шаг 5

Выложите тесто на стол, присыпанной мукой, и поместите ещё 3–5 минут.

Шаг 6

Смажьте миску маслом, выложите туда тесто и накройте плёнкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто стало в два раза больше.

Шаг 7

Присыпьте тесто мукой, придавите и помесите ещё несколько минут. Снова накройте и оставьте на 30 минут в тёплом месте.

Шаг 8

Снова присыпьте мукой и помесите тесто. Затем разделите на 12 одинаковых частей и скатайте их в шары.

Шаг 9

Руками раскатайте шар в шнур длиной 25 см и диаметром 1 см.

Тесто, с которым пока не работаете, уберите под плёнку.

Шаг 10

Положите ладони на края заготовки. Двигайте одну руку вниз, а другую вверх, чтобы тесто скрутилось по всей длине.

Шаг 11

Затем поднимите за концы вверх и скрутите две стороны между собой.

Шаг 12

Точно так же сформируйте остальные пончики. Оставьте на 15 минут, переверните и дайте полежать ещё столько же.

Шаг 13

Разогрейте в сковороде масло на огне выше среднего до температуры 180 °C.

Масла должно быть столько, чтобы пончики в нём плавали.

Шаг 14

Сделайте средний огонь. Аккуратно положите часть пончиков в масло. Жарьте около 5 минут, иногда переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.