Корейские чесночные булочки

Соедините воду, дрожжи и 50 г сахара. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.

Накройте миску с тестом и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, чтобы оно удвоилось в размере.

Разделите тесто на шесть одинаковых частей. Скатайте из них шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии около 5 см друг от друга.

Оставьте заготовки при комнатной температуре примерно на 45 минут.

Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте 1 яйцо вилкой. Смажьте им булочки и выпекайте их 20–25 минут до румяности. Остудите.

В кастрюле соедините масло, 2 яйца, 25 г сахара, молоко, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Готовьте на паровой бане, непрерывно помешивая, до растворения песка.

Разогрейте духовку до 200 °C. Сделайте на булочках три глубоких надреза.

Разотрите лопаткой крем-сыр и 50 г сахара. Осторожно наполните смесью надрезы булочек.

Окуните каждую заготовку в тёплую масляно-яичную смесь. В центр выложите остатки крем-сыра с сахаром. Посыпьте солью.

Перенесите булочки на противень и выпекайте около 10 минут, пока они не станут более румяными.