Картофельные булочки

Приготовление

1. 1․

   Картофель очистите, нарежьте средними кубиками, опустите в кипящую воду и варите 8–10 минут до мягкости.

2. 2․

   Сохраните 160 мл отвара, остальную жидкость слейте. Картофель разомните в пюре.

3. 3․

   Смешайте пюре с отваром и сливочным маслом. Немного остудите массу, её должно быть комфортно трогать руками.

4. 4․

   Добавьте сахар, соль, муку, дрожжи и одно яйцо. Замесите мягкое, гладкое и немного липкое тесто. На это уйдёт 12–15 минут.

   Муки может понадобиться немного больше или меньше.
5. 5․

   Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 60–90 минут.

6. 6․

   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 9 равных частей. Каждую скатайте в шар.

7. 7․

   Заготовки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и слегка приплюсните. Оставляйте между ними 3–4 см.

8. 8․

   Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 °С.

9. 9․

   Яйцо взбейте вилкой с водой. Смажьте смесью булочки, по желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте 15–17 минут до золотистого цвета.