Бургеры с хрустящей курицей

Эти восхитительные бургеры с курицей в пряной панировке, пикантным йогуртовым соусом и свежими овощами заставят вас забыть о доставке и походах в кафе.
Бургеры с хрустящей курицей
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 8 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

  • Пахта 480 мл
  • Соль 1 ч. ложка
  • Молотый чёрный перец 1 ч. ложка
  • Кайенский перец ½ ч. ложки
  • Филе куриных бёдер без кожи 8 штук
  • Пармезан 30 г
  • Укроп 2–3 веточки
  • Греческий йогурт 400 г
  • Молотый сушёный чеснок 1 ч. ложка
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Мука 250 г
  • Соль 1 ст. ложка
  • Молотый чёрный перец 2 ч. ложки
  • Кайенский перец 1½ ч. ложки
  • Молотый сушёный чеснок 1 ст. ложка
  • Растительное масло 800 мл
  • Помидоры 2 штуки
  • Зелёный салат 1 пучок
  • Булочки для бургеров 8 штук
  • Сливочное масло 2 ст. ложки

Способ приготовления

  • Смешайте пахту с солью, чёрным и кайенским перцем. Куриные бёдра погрузите в маринад, накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

    Пахту можно заменить кефиром или нежирным натуральным йогуртом.

  • Для соуса натрите пармезан на мелкой тёрке. Укроп мелко порубите. Смешайте йогурт с сыром, укропом, чесноком и лимонным соком. Тоже охладите соус в течение 1 часа.

  • Соедините муку с солью, чёрным и кайенским перцем и чесноком. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

    Чтобы панировка получилась более хрустящей, можно добавить к муке 5–6 столовых ложек панировочных сухарей.

  • Курицу достаньте из маринада, хорошенько обваляйте в муке и опустите в разогретое масло. Обжаривайте до золотистого цвета 7–8 минут.

  • Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

  • Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Салат разберите на листья и крупно нарежьте.

  • Булочки разрежьте вдоль пополам, смажьте изнутри сливочным маслом и обжарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки.

  • Нижнюю половину булочки смажьте небольшим количеством соуса, сверху выложите курицу, салат и помидоры. Полейте помидоры соусом и накройте бургеры второй половиной булочки.

Фастфуд Американская кухня (США)
4.8 390