Простой бургер «Неряха Джо»

• Автор рецепта: Артём Горбунов
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Стебли сельдерея 3 штуки
• Фиолетовый лук 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Подсолнечное масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Говяжий фарш 500 г
• Помидоры 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Булочки для бургеров 8 штук
• Вода 2–3 ст. ложки
• Сухое белое вино 2–3 ст. ложки

Способ приготовления

• Мелко нарежьте стебли сельдерея.

  

• Очистите и измельчите лук.

  

• Чтобы быстро и легко очистить перец, надрежьте овощ крест-накрест от кончика к основанию, не задевая сердцевину.

  

• Теперь аккуратно отломите получившиеся дольки и порубите их кубиками. Вот и всё. Никаких проблем с семенами.

  

• Поставьте сковороду на слабый огонь. Добавьте немного растительного масла и отправьте готовиться нарезанные сельдерей, лук и сладкий перец. Периодически перемешивайте их.

  

• Через 10–15 минут добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешайте.

  Новый лайфхак по чистке чеснока сэкономит вам кучу времени и нервов

  

• Через 3 минуты отправьте к овощам фарш.

  

• Спустя ещё 15–20 минут, когда мясо обжарится, можно добавить немного воды или сухого белого вина и дождаться, пока жидкость выкипит. Можно и не добавлять, результат от этого хуже не станет.

  

• Настала очередь томатов, из которых получится свежайшая паста. Вскипятите примерно полтора литра воды. Вырежьте основания плодов.

  

• Поместите томаты в горячую воду на пару минут, а затем выньте.

  

• После тепловой обработки кожица слезет с плодов без какого-либо сопротивления. Очищенные томаты с помощью блендера превратите в однородную пасту.

  

• Томатную пасту отправьте к уже почти готовому мясному соусу.

  

• Посолите, приправьте, а затем тушите смесь ещё 15 минут или до тех пор, пока она не загустеет.

  Если хотите добавить свежие травы, сделайте это примерно за 5 минут до окончания приготовления.

  

• Самое время заняться булочками. Разрежьте их так, чтобы нижняя часть была потолще. Так бургер дольше не размокнет.

  

• Чтобы булочки были вкуснее, мягче внутри и ещё лучше сопротивлялись намоканию, их стоит подержать в разогретой до 180 градусов духовке 10–15 минут. Уложите половинки на противень разрезами вниз.

  

• Они не должны подгореть, так что периодически контролируйте процесс.

  

• «Неряха Джо» отличается от классических бургеров тем, что его не нужно красиво укладывать. Выложите мясной соус на нижнюю половинку булочки.

  

• Теперь накройте второй половинкой. Пускай частички соуса вываливаются — для «Неряхи Джо» это нормально.