Люля-кебаб из говядины в духовке

Приготовление

1. 1․

   Лук измельчите в мясорубке и положите в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. После аккуратно отожмите.

2. 2․

   Смешайте фарш с луком, солью, перцем, кориандром, зирой, паприкой и рубленой кинзой.

3. 3․

   10–12 минут отбивайте фарш, аккуратно приподнимая его над миской и бросая обратно в неё.

4. 4․

   Накройте фарш пищевой плёнкой и оставьте на полтора-два часа в холодильнике.

5. 5․

   Разделите на несколько одинаковых частей и сформируйте продолговатые колбаски диаметром примерно 3–4 см.

6. 6․

   Возьмите одну мясную колбаску, положите на неё шпажку и плотно обожмите фарш вокруг.

   Шпажки заранее замочите в воде на 20–30 минут.
7. 7․

   Положите люля-кебаб на решётку и поставьте в разогретую до 250 °С духовку на 15 минут. После переверните люля и готовьте ещё столько же.