3 ч.

Люля-кебаб из говядины в духовке

Name: Люля-кебаб из говядины в духовке
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Репчатый лук 500 г; Фарш из говядины 1 500 г; Соль 1⅓ ч. ложки; Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки; Перец красный молотый ¼ ч. ложки; Молотый кориандр 1 ч. ложка; Молотая зира 1 ч. ложка; Молотая паприка ½ ч. ложки; Кинза 1 небольшой пучок

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочное румяное мясо с восхитительным букетом ароматов кинзы, кориандра и зиры. Устоять невозможно.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 500 г

1⅓ ч. ложки

⅓ ч. ложки

Перец красный молотый

¼ ч. ложки

1 ч. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

1 небольшой пучок

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук измельчите в мясорубке и положите в дуршлаг на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость. После аккуратно отожмите.
Шаг 2
Смешайте фарш с луком, солью, перцем, кориандром, зирой, паприкой и рубленой кинзой.
Шаг 3
10–12 минут отбивайте фарш, аккуратно приподнимая его над миской и бросая обратно в неё.
Шаг 4
Накройте фарш пищевой плёнкой и оставьте на полтора-два часа в холодильнике.
Шаг 5
Разделите на несколько одинаковых частей и сформируйте продолговатые колбаски диаметром примерно 3–4 см.
Шаг 6
Возьмите одну мясную колбаску, положите на неё шпажку и плотно обожмите фарш вокруг.
Шпажки заранее замочите в воде на 20–30 минут.
Шаг 7
Положите люля-кебаб на решётку и поставьте в разогретую до 250 °С духовку на 15 минут. После переверните люля и готовьте ещё столько же.